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家常南瓜馒头的做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-03-12  来源:经验网  作者:随·风·飘·飘  浏览次数:441
核心提示:过年回家,妈妈拿出两个金黄的馒头让我猜是什么做的,尝了一口馒头松松软软,甜丝丝的,我猜地瓜?玉米?·····都不是。还是

过年回家,妈妈拿出两个金黄的馒头让我猜是什么做的,尝了一口馒头松松软软,甜丝丝的,我猜地瓜?玉米?·····都不是。还是妹妹聪明,一眼猜出是南瓜馅的。原谅我孤陋寡闻,以前只知道南瓜可以做粥,没想到做的馒头能这么好吃,亲戚来我家吃了也是赞不绝口。美食共品尝,下面向介绍下老妈的南瓜馒头的做法。

家常南瓜馒头的做法

食材食谱热量:1841(大卡)

主料 南瓜 1个 面粉 适量 辅料 酵母 适量

方法/步骤

  1. 1

    南瓜去皮去瓤切块,放到屉上,蒸30分钟。可以用筷子试一下,看看是否能扎透。如果用高压锅快一些,估计上汽后四五分钟就很烂了。

  2. 2

    把蒸好的南瓜用筷子戳刺搅拌,直到捣烂捣碎为止。等南瓜泥温度稍低,加入适量酵母搅拌均匀,加入面粉和面,直到面团光滑为止,注意千万不要加水!!

    家常南瓜馒头的做法
  3. 3

    盖上保鲜膜发酵两小时,至原来2倍大,用手蘸点面粉,在中间戳一个洞,两边不塌陷,就算发酵好了。发酵好的面团排气、揉匀,团成长条,手拽成馒头大小的剂子。

    家常南瓜馒头的做法
  4. 4

    然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可,发酵20分钟,凉水上锅,中火,开锅后20分钟,关火焖2分钟出锅即可

    家常南瓜馒头的做法 END

注意事项

  • 蒸的时候为了熟的快些,可以把南瓜切成小块
  • 南瓜和面粉,千万千万不要加水!!因为蒸出的南瓜本身含有很多水分,否则要额外添加很多很多面粉
  • 和面的时候可以加盐、加糖、加奶粉,做成咸香的、甜香的、奶香味南瓜馒头,总之根据个人口味酌情添加
  • 馒头揉好后发酵20分钟,可以让馒头更加松软、口感更好

 

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