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糖醋里脊怎么做才好吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-03-31  浏览次数:151
核心提示:糖醋里脊肉简介:糖醋里脊外酥里嫩,口感酸甜,深受各个年龄阶段人们的喜爱。材料:猪里脊肉 300g 鸡蛋 1个 葱姜适量调料:糖4小

糖醋里脊肉简介:糖醋里脊外酥里嫩,口感酸甜,深受各个年龄阶段人们的喜爱。

材料:猪里脊肉  300g  鸡蛋 1个  葱姜适量

调料:糖4小勺  醋4小勺  料酒2小勺  酱油2小勺  油、盐、生粉、淀粉、芝麻适量。

步骤:

1、 先将猪里脊肉洗干净,切成大小合适的肉条。葱姜切末备用。

2、 取一个干净的碗,将肉条放入碗中,加入少许盐、酱油、料酒,再加入适量淀粉、生粉、清水,取鸡蛋,打入鸡蛋清,搅拌均匀,加少许油,腌制15分钟左右。

3、 再取一个干净的碗,将糖、醋、料酒、盐,少许的淀粉和清水混合,搅拌均匀,制成糖醋汁备用。

4、 锅中倒入油,加热至6成热时,关为中火,将腌制好的头条放入锅中油炸,炸至表明呈金黄色,捞出,沥干油,备用。

5、 锅中留底油,将葱姜放入锅中爆香,再加入调好的糖醋汁,小火熬至起泡。

6、 将肉条倒入锅中,迅速的翻炒,是肉条均匀的裹上糖醋汁,撒上芝麻,翻炒均匀即可出锅。

注意事项:可将肉条先用6成热的油炸一遍捞出,等油温在升高,可再下锅复炸一次,口感更好。


 
 
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