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鸽子汤大补春季的做法看了的人有福了

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-03-31  浏览次数:38
核心提示:鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草

鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用,,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。.
虫草花鸽子汤是一道简单又滋补的汤,两者合一,相辅相成,适合大多数人群食用,看着一锅金灿灿的汤,品味绵醇,细细菌菇香。

鸽子汤的做法一:清炖鸽子汤
                                                                 

材料:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
做法:
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。

鸽子汤的做法二:孕妇鸽子汤

                                                                       

 原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个
配料:红枣3个、枸杞少许
调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精
做法:
1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净;
2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时;
3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳;
4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳;
5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。

小贴士
1、炖汤的鸽子买稍微老一点的,买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2、红枣和枸杞不能放太多,适量就可以,不然就变成甜汤了哦。
3、里面的敷料可以根据自己的喜好加减,或者放入其他的,比方菌菇类啊。

 三: 虫草枸杞鸽子汤        

  原料:
肉鸽一只,枸杞,虫草若干,黄酒,火腿片,生姜片,葱段,
做法:
1、将鸽子清洗干净,把鸽子放在冷水锅里煮开,去掉血末后捞起备用,
2、把鸽子放在炖盅内,加入淹没肉的开水;加入枸杞,虫草,火腿片,生姜片,黄酒,葱段节,
3、炖盅盖严后隔水蒸,大火煮开,然后转中小火炖2个小时左右,视鸽子的嫩老程度斟加时间,
4、开盖捞出葱结弃之,加盐和葱段调味即可。

                                                   

 
 
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