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羊肉煲的做法大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-11-27  浏览次数:296
核心提示:羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。羊肉鲜

羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。羊肉鲜嫩,汤汁浓郁,营养滋补。

方法/步骤

  1. 当归生姜煲羊肉

      材料:羊肉或羊排500克,生姜10克,当归5克,大葱,料酒,醋,盐,糖,鸡精,胡椒粉.

      羊肉过水焯一下,放砂锅里,加入生姜,大葱,当归,料酒,点少许醋去腥.煲二个小时左右,快出锅时加盐,糖,鸡精,胡椒粉调味.这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的.

    羊肉煲的做法大全
  2. 党参煲羊肉
      材料:鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克。大葱,盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒,醋。
      制法:
      (1)羊肉砍成块,党参洗净,红枣、枸杞泡透,生姜切片。
      (2)锅内加水,水开时,放入羊肉块焯一下,捞起冲净待用。
      (3)将砂煲置于火上,放入羊肉、点少许醋去腥,放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱,绍酒,入清水,加盖大火烧开转中小火煲2小时左右,加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。

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  3.   白萝卜煲羊肉
      材料白萝卜1根,羊肉500克,猪脊骨150克,大葱、老姜、枸
      杞各少许,盐,鸡精,料酒,醋.
      做法
      (1) 猪脊骨、羊肉斩块;萝卜去皮洗净。
      (2) 锅内加水,待水沸时,放入猪脊骨、羊肉焯水洗净.
      (3)将沙锅置于火上,放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥,加入萝卜,大葱,老姜、枸杞,煲2小时左右后,调入盐、糖,鸡精,即可。


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  4.   红焖羊肉煲
      材料白萝卜1根,带皮羊肉1000克,大枣5个,郫县豆瓣酱30克,老抽,八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,茴香,大葱、香菜,老姜、枸杞各少许,盐,糖,鸡精,料酒,.

      (1)羊肉砍成块,过水焯一下,捞起冲净待用。
      (2)锅内下油烧热,放葱姜爆香,放入羊肉煸炒,放郫县豆瓣,老抽炒至上色,加料酒,加盐,糖,加水加八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,茴香,大葱、老姜、枸杞,大枣,大火开后去浮沫,再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜,煲至酥烂后,加、鸡精、胡椒粉调味,放香菜末即可。


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