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家常黄辣丁烧茄子的做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-06-23  来源:经验网  作者:惠惠经验  浏览次数:5
核心提示: 居家过日子不仅要吃出美味、吃出健康,也讲究吃出实惠。所以在烧鱼时习惯性的加一些菜,这样不仅荤素搭配营养更丰富合理,而且

    居家过日子不仅要吃出美味、吃出健康,也讲究吃出实惠。所以在烧鱼时习惯性的加一些菜,这样不仅荤素搭配营养更丰富合理,而且一道菜有肉又有下饭菜,又仅美味、营养,又解决了下饭菜,一举多得……

家常黄辣丁烧茄子的做法家常黄辣丁烧茄子的做法

食材食谱热量:72.2(大卡)

主料黄辣丁500克茄子250克辅料泡菜50克泡椒5个1块5瓣4根适量白糖5克鸡精1克食用油100毫升

方法/步骤

  1. 1

    准备食材:黄辣丁、茄子、泡菜、泡椒、姜、葱、蒜等。

    家常黄辣丁烧茄子的做法
  2. 2

    葱洗净后切成葱花;蒜去皮,切细;姜切成姜米;泡菜、泡椒均提前切细剁碎。

    家常黄辣丁烧茄子的做法
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    黄辣丁是商家打理好的,回家用清水洗干净,放入姜、少许盐,拌匀,腌制30分钟左右,入味。

    家常黄辣丁烧茄子的做法
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    茄子洗净后去蒂,切成7厘米左右长均匀的段,再将每段切成母指粗的条,放入锅中隔水蒸十分钟,蒸软。蒸好后铺入大盘子中,备用。

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    锅放入食用油,开火。等油烧至八成热,将腌好的黄辣丁倒入锅爆一下,立即关火。再将爆好的黄辣丁全部铲进碗中。

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    锅中留油,加入泡菜、泡椒、姜、蒜,炒香。倒入200毫升左右的清水,加入花椒、白糖、盐,煮开。

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    将爆好的黄辣丁倒入锅中,轻轻翻动,让黄辣丁均匀裹满调料汁,盖上锅盖,继续烧5分钟左右,关火。

    家常黄辣丁烧茄子的做法
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    撒入葱花、鸡精,用锅铲推动黄辣丁,就均匀了。

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    将黄辣丁及料汁全部倒入装有茄子的盘中。上桌。

    家常黄辣丁烧茄子的做法END

注意事项

  • 泡菜和泡椒盐较多,可不加盐式少加。
  • 蒸茄子和烧黄辣丁可同时进行,这样趁热吃更美味。

 

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