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川味水煮肉片制作步骤

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-06-27  来源:经验网  作者:大脚有大智慧  浏览次数:1
核心提示:川味,是分享的味道。当那一勺滚油浇下去的时候,辣椒在碗里滋滋的跳跃,心也跟着雀跃起来。食材食谱热量:95.5(大卡)主料里脊肉

川味,是分享的味道。当那一勺滚油浇下去的时候,辣椒在碗里滋滋的跳跃,心也跟着雀跃起来。

食材食谱热量:95.5(大卡)

主料里脊肉250g辅料生菜一把鸡蛋一个葱姜蒜适量辣椒适量花椒、糖、生抽、盐、豆瓣酱适量

方法/步骤

  1. 1

    里脊肉切薄片

    川味水煮肉片制作步骤
  2. 2

    里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀

    川味水煮肉片制作步骤
  3. 3

    再加入生粉拌匀,盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时

    川味水煮肉片制作步骤
  4. 4

    生菜、葱切段、蒜切末备用

    川味水煮肉片制作步骤
  5. 5

    干辣椒、花椒中火炒香盛出备用

    川味水煮肉片制作步骤
  6. 6

    豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香

    川味水煮肉片制作步骤
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    锅中倒入水烧开

    川味水煮肉片制作步骤
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    倒入生菜煮熟

    川味水煮肉片制作步骤
  9. 9

    生菜盛出置于碗底

    川味水煮肉片制作步骤
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    锅中继续倒入肉片煮熟

    川味水煮肉片制作步骤
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    盛出肉片平铺于生菜上

    川味水煮肉片制作步骤
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    锅中汤汁倒于碗中,辣椒末铺于肉片上

    川味水煮肉片制作步骤
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    炒香的干辣椒铺于辣椒末上,蒜末洒在干辣椒顶部

    川味水煮肉片制作步骤
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    锅中另起油锅油烧至冒烟,将热油倒进碗中

    川味水煮肉片制作步骤
  15. 15

    撒上葱花,水煮肉片就大功告成啦

    川味水煮肉片制作步骤END

注意事项

  • 1.里脊冷藏的目的是为了让肉质更嫩滑。
  • 2.肉片在锅中煮的时间不可过久,否则肉质会变老。。

 

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