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川味菜系——干锅土豆片的家常做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-06-18  来源:经验网  作者:00o公子小白o00  浏览次数:5
核心提示:干锅土豆片是四川那边的名菜,但是在东北,很多朋友都非常喜欢吃。小白是一个酷爱吃土豆的人,什么做法都喜欢。这道菜的做法就更

干锅土豆片是四川那边的名菜,但是在东北,很多朋友都非常喜欢吃。小白是一个酷爱吃土豆的人,什么做法都喜欢。这道菜的做法就更加喜欢了,那么今天,小白就给大家分享一篇经验,告诉大家干锅土豆片的家常做法, 希望大家看过之后能够亲手烹饪一道属于自己的干锅土豆片。

川味菜系——干锅土豆片的家常做法川味菜系——干锅土豆片的家常做法

食材食谱热量:414.4(大卡)

主料土豆2个尖椒1个洋葱半个辅料大蒜2瓣豆瓣酱适量食盐、味精适量

方法/步骤

  1. 1

    将买好的土豆,清洗干净,把皮处理掉之后,切成1cm左右厚的片状。

    川味菜系——干锅土豆片的家常做法川味菜系——干锅土豆片的家常做法
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    把切好的土豆片放置在一个装满清水的盆里泡一段时间。去除一些淀粉,然后控干水分。

    川味菜系——干锅土豆片的家常做法
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    将洋葱切成长条状,这里我们一定要把刀用水沾一下,否则会辣眼睛。

    川味菜系——干锅土豆片的家常做法
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    将尖椒从中间切开,去掉辣椒籽,切成块状。

    川味菜系——干锅土豆片的家常做法
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    将大蒜扒好,切成片状备用。

    川味菜系——干锅土豆片的家常做法
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    打开锅,倒入一定量的油。这里油要多放一些,将土豆片煎炸一下,调节到煎炸档位。

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  7. 7

    直到土豆片的两边都微微的泛金黄色,并且有一定的硬度了就把土豆片先盛放出来。

    川味菜系——干锅土豆片的家常做法
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    留下一点油,等待油温热了之后,先加入蒜片进行翻炒。

    川味菜系——干锅土豆片的家常做法
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    变色了之后,加入洋葱一起翻炒。

    川味菜系——干锅土豆片的家常做法
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    等洋葱变软了之后再加入刚才切好的尖椒。

    川味菜系——干锅土豆片的家常做法
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    这时加入一定量的豆瓣酱,将他们翻炒均匀。

    川味菜系——干锅土豆片的家常做法
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    翻炒均匀之后,加入刚才炸好的土豆片,大火爆炒。

    川味菜系——干锅土豆片的家常做法
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    翻炒出香味之后,加入调料,食盐和味精,大火翻锅然后就可以盛出来上桌了。

    川味菜系——干锅土豆片的家常做法川味菜系——干锅土豆片的家常做法END

注意事项

  • 一、土豆片一定要先炸一下。
  • 二、切洋葱一定要用水把刀沾湿。

 

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