| 加入桌面 | 手机版 | 无图版 | 邮件订阅
 
当前位置: 首页 » 经验 » 美食 » 汤粥 » 正文

黄颡鱼的做法:黄颡鱼豆腐汤(孩子的进补美食)

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-04-16  浏览次数:23
核心提示:黄颡鱼介绍黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco),鲇形目,鲿科,黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,广布于中国东部

黄颡鱼介绍

黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco),鲇形目,鲿科,黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活,昼伏夜出。体长123-143mm,杂食,主食底栖无脊椎动物,食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵,亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期,雄鱼有筑巢习性。

食疗价值

性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

营养成分

(每100克中含) 可食部52水分(克)71.6

能量(千卡)124

能量(千焦)519

蛋白质(克)17.8

脂肪(克)2.7碳水化合物(克)7.1

膳食纤维(克)0

胆固醇(毫克)90

灰份(克)0.8

维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0

视黄醇(毫克)0

硫胺素(微克)0.01

核黄素(毫克)0.06

尼克酸(毫克)3.7

维生素C(毫克)0

维生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0钙(毫克)59

磷(毫克)166

钾(毫克)202

钠(毫克)250.4

镁(毫克)19铁(毫克)6.4

锌(毫克)1.48

硒(微克)16.09

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.1碘(毫克)0

推荐做法

黄颡鱼豆腐汤的做法

常见用处

给成长期孩子补充足够营养。

做法

  1. 香菜、大葱切小段,姜切片,小葱切花。

  2. 豆腐切块,海鲜菇去蒂洗净。

  3. 锅入两种油烧热, 放进沥干水分的黄颡鱼。

  4. 中火一面煎一会儿再翻面煎一下,稍将鱼推开一些,爆香葱段、姜片。

  5. 加入开水、料酒、香醋煮开。

  6. 加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿,最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。

贴士

  1. 加入猪油和开水,并大火煮制有利于将汤色煮成白色。

  2. 除了加入葱、姜、料酒去腥外,还特别加入了香醋。它可一定不能少,香醋不仅去腥,也会很大程度增加汤品的鲜美度哟!

  3. 可以根据孩子的饮食习惯而对配料做改变。

 
 
[ 经验搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐经验
百度联盟
点击排行
 
 
Powered by DESTOON 4.0
购物车(0)    站内信(0)     新对话(0)